ادویه قارچ سوخاری ترکیبی است که برای طعم دار کردن قارچ قبل از سوخاری کردن استفاده می شود و طعمی لذیذ و تردد به ان ها می دهد . این ادویه معمولا شامل پودر سیر ،پودر پیاز ،پاپریکا ،فلفل سیاه ،اویشن ،پودر نان خشک ،نمک و کمی فلفل قرمز است که طعمی متعادل از تندی و عطر به قارچ های سوخاری می دهد . این ترکیب باعث می شود قارچ ها با پوششی ترد و خوشمزه پوشیده شده و طعمی عالی به خود بگیرند. علاوه بر این استفاده از ادویه هایی مانند پاپریکا به قارچ رنگی زیبا و دلپذیر می دهد .