پسته کوهی که در زبان محلی به آن بَنه نیز میگویند طعمی شبیه به پسته دارد. تنها تفاوت پسته کوهی با پسته ، در اندازه و رویش درختان ان هاست پسته کوهی اندازه کوچک تری نسبت به پسته دارد و درخت ان به طور خودرو و وحشی در طبیعت میروید . پسته کوهی تازه و محصول امسال هست. طریقه شستشو: بعد از خشک کردن پسته کوهی، میتوانید مقداری از ان را درون ظرف اب بریزید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه در اب بماند و بعد از این مدت زمان،با جدا کردن چوب یا برگ های موجود،پسته های کوهی را ابکش کنید. در صورتی که پسته کوهی تازه را بشویید پوسته های سبز رنگ روی ان، از پسته کوهی جدامیشود(این پوسته سبز رنگ، نرم و قابل خوردن است )