عسل ممتاز عسلی است که زنبورعسل آن را تنها با استفاده از شهد گیاهان تولید می‌کند، بدون افزودنی‌های شیمیایی یا دخالت انسانی در فرایند تولید آن. برای استخراج این عسل، زنبوردارها معمولاً تنها عسل را به‌آرامی از موم جدا کرده و در ظرف‌های قابل فروش بسته‌بندی می‌کنند.