عسل قاصدک حاصل جمع‌آوری شهد گل‌های قاصدک ،توسط زنبورعسل است.قاصدک گیاهی خودرو بوده که از اویل فروردین‌ماه تا اواخر تابستان رشد می‌کند.عسل حاصل از شهد گل قاصدک خواص منحصربه‌فرد خود را دارد. این عسل از انواع عسل تک‌گل محسوب شده و کم یاب است.از عسل قاصدک می‌توان در وعده‌های غذایی استفاده کرد. عسل قاصدک به خاطر خواص شگفت انگیزی که دارد برای تمام سنین از جمله خرد سالان، سالمندان، زنان شیرده و خانم های باردار مفید است.این ماده با ارزش در متعادل کردن هورمون های بدن و اعصاب سمپاتیک و پارا سمپاتیک بسیار موثر است. عسل حتی برای درمان زخم ها و التهابات سطحی بدن مانند جوش های سر سیاه و سر سفید موثر است. عسل یکی از مفید ترین و مقوی ترین خوراکی ها برای بدن است.