از ویژگی‌های عسل آفتابگردان که دارای خاصیت ضد میکروبی است و برای بهبود و درمان زخم، تسکین سینوزیت توصیه می‌شود. این نوع عسل مانند سایر عسل‌ها از جمله عسل کوهی اصل حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان که برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و علائمی ‌مثل عطسه، سوزش گلو و تب بسیار مفید است. به دلیل اینکه سطح کشت زیادی از گل‌های آفتابگردان وجود دارد، زنبورها می‌توانند شهد و گرده گل کافی مورد نیاز خود را تامین کنند و با استفاده از آن عسل آفتابگردان را تولید کنند.