برنج سیاه رنگ بنفش مایل به سیاه خود را از رنگدانه‌ای به نام آنتوسیانین می‌گیرد که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است. در چین باستان، این برنج به قدری منحصر به فرد و مغذی بود که تنها خانواده‌های سلطنتی اجازه استفاده از آن را داشتند. امروزه، به لطف طعم ملایم، بافت نرم و فواید تغذیه‌ای فراوان، برنج سیاه در بسیاری از غذاهای سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. با ما همراه باشید تا در این مقاله از تیم فرطب، به بررسی جامع و دقیق این موضوع بپردازیم. برنج سیاه یکی از محصولات طبیعی با خواص ضد سرطانی برجسته است. این نوع برنج حاوی مقادیر بالایی از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. ترکیباتی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاونوئیدها و فیتوشیمیایی‌ها در برنج سیاه وجود دارند که می‌توانند در پیشگیری و مبارزه با برخی از بیماری‌های سرطانی موثر باشند. تحقیقات نشان داده است که مصرف برنج سیاه می‌تواند خطر بروز سرطان کولورکتال، سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان مری را کاهش دهد.