کاربرد شیرین بیان در آشپزی در آشپزی چینی شیرین بیان همچون چاشنی در پخت غذاهای مطبوع استفاده می‌شود. و اغلب برای خوش‌طعم کردن سوپها و غذاهایی که در سوس سویا جوشانده می‌شود، به کار می‌رود. شیرین بیان در سوریه نیز بسیار خواهان دارد. و به صورت نوشیدنی در بازار عرضه می‌شود. این ماده همچنین عنصر اصلی نوشابه غیر الکلی بسیار معروف مصری موسوم به عرق سوس است. خواص امروزه عصارهٔ شیرین بیان یکی از اجزاء ترکیبی شربت سرفه به شمار می‌رود. بهبود زخمهای دهان و دستگاه گوارشی   مدر (ادرارآور)  ملیّن  عامل ضد ویروس موضعی برای زخم و التهاب زونا، چشم، دهان و دستگاه تناسلی مهم‌ترین خاصیت شیرین بیان، تاثیر بر دستگاه گوارش است. بهبود دهنده ورم و زخم معده و اثنی‌عشر  بر روی سرطان معده تاثیر مطلوب دارد. رفع سوءهاضمه  از بین بردن نفخ شکم  منع مصرف زنانی که در دوره بارداری یا شیردهی‌ قرار دارند. به هیچ عنوان نباید این گیاه و فرآورده‌های آن را مصرف کنند.  احتیاط مصرف  مصرف بیش از 20 گرم شیرین بیان در روز سبب عوارضی چون اختلال در فعالیتهای متابولیسمی و بالا رفتن فشار خون می‌گردد.