عدس قرمز ترکیه دارای ویتامین های گروه A و B می باشد. همچنین دارای مقدار کمی چریی غیر قابل اشباع است. (چربی غیر قابل اشباع موجب اضافه وزن نخواهد شد و برای بدن ضرری ندارد ) مصرف مرتب عدس موجب تقویت قلب خواهد شد. فیبر و منیزیم موجود در عدس قرمز در سلامتی قلب و پیشگیری از ناراحتی های قلبی موثر می باشد. همچنین حاوی آهن است و آهن موجب جلوگیری از کم خونی و سایر بیماری ها ناشی از کمبود آهن می شود و همچنین از لخته شدن خون پیشگیری خواهد کرد و برای مادران نیز بسیار توصیه می شود زیرا مصرف عدس ترکیه حجم شیر را در زنان شیر ده بالا خواهد برد. عدس قرمز حاوی فیبر بالایی بوده و از خواص فیبر تقویت دستگاه گوارش می باشد و از بروز بیماری های گوارشی جلوگیری خواهد کرد. همچنین سرشار از ویتامین A می باشد که در تقویت قدرت بینایی بسیار مؤثر می باشد. عدس معمولا دارای انرژی بالایی است و دو فنجان از آن 70 کیلوکالری انرژی تولید میکند ، بنابراین استفاده از آن به عنوان صبحانه بسیار توصیه می شود. میزان پروتئین موجود در عدس و گوشت گاو برابر است به همین دلیل کسانی که گوشت مصرف نمی کنند یا توان و وسع آن راندارند می توانند عدس قرمز را جایگزین آن کنند. عدس برای بیماران دیابتی نیز بسیار مفید است و مصرف روزانه آن باعث تنظیم میزان قند خون شده و در جلوگیری از بیماری دیابت نیز بسیار موثر خواهد بود. ...