نشاسته گندم یک ماده پودری سفید و نرم است که از دانه های گندم استخراج می شود. این ماده عمدتاً از کربوهیدرات ها تشکیل شده و به عنوان یک افزودنی غذایی برای افزایش غلظت و بهبود بافت مواد غذایی استفاده می شود. همچنین در صنایع داروسازی و پزشکی نیز کاربرد دارد