کاسنی یکی از عرقیجاتی است که تقریبا بیشتر افراد در طول زندگی از آن استفاده می کنند و یکی از پرکاربردترین و مفید ترین عرقیات با خواص جادویی برای حفظ سلامتی است. ابن سینا پزشک معروف ایرانی در مورد کاسنی و خواص بی نظیر آن سفارش کرده و آن را برطرف کننده تشنگی، مدر صفرا، تب بر، موثر در درمان دیفتری، تصفیه کننده خون و مفید برای بیماری های پوستی دانسته است. کاسنی از ریشه گل مینا به وجود می آید و در نوع کشتی و خودرو به صورت وحشی وجود دارد. کاسنی امروزه در سه گونه کاسنی بری، کاسنی زرد (قاصدک) و کاسنی معمولی وجود دارد و مورد بهره برداری قرار می گیرد. خواص کاسنی کاسنی دارای خواصی است که سبب می شود پزشکان طب سنتی به آن توجه ویژه ای نموده و مصرف آن را  به بیماران خود توصیه کنند. از جمله خواص کاسنی می توان به تصفیه کننده خون، سفید کننده پوست ، درمان کم خونی ، درمان بیماری های مزمن پوستی (بخصوص اگزما)، رفع یبوست، تقویت کبد، رفع رسوبات ادراری، برطرف کننده جوش های صورت، رفع ورم التهابی لثه و دندان اشاره کرد.  از جمله ترکیبات کاسنی که سبب می شود این گیاه با ارزش باشد می توان به وجود منیزیم، اسید فولیک، آهن، کلسیم، ویتامین آ، ویتامین های B و C و E  و K اشاره کرد. همچنین ریشه و دانه کاسنی نیز کاربرد خوراکی دارد و دارای خواص بی شماری دارد. مسهل کردن هضم غذا کاسنی سرشار از باکتری اینولین است و در نتیجه سبب بهبود سیستم گوارشی می شود. ...