اسانس فندق دارای نت های عطر و طعم نسبتاً قوی می باشد. این نت ها شامل نت های زمین و خاکستری، ترکیبی از نت های تلخ و برشته شده هستند. اسانس فندق در تهیه نوشیدنی هایی نظیر شیک ها، کیک و شیرینی، بیسکوییت، بستنی و بسیاری از خوراکی های دیگر استفاده می شود.