چغندر لبویی زرد گونه ای خاص و کمیاب به رنگ زرد است. این گیاه یک تا دو ساله بوده و از خانواده اسفناج به شمار می‌آید. چغندر لبویی زرد، در سال اول کاشت، ریشه و در سال دوم گل و بذر تولید می‌کند، این نوع چغندر از رشد خوبی برخوردار است و در بیشتر مناطق رشد می‌کند. چغندر لبویی زرد خواص بسیار و طعم شیرین و خوشمزه‌ای دارد، این نوع چغندر علاوه بر لبو در آشپزی و سالاد نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.