🌿 معرفی رازیانه رازیانه، این گیاه معطر و خوش‌طعم، از خانواده‌ی چتریان (Apiaceae) است و قدمتی هزاران ساله در آشپزی و طب سنتی دارد. در ایران به نام‌های دیگری مانند “بادیان” یا “بادیان شیرین” نیز شناخته می‌شود و در بسیاری از مناطق کشورمان، هم به عنوان یک ادویه و گیاه دارویی و هم به عنوان یک سبزی خوراکی پرورش داده می‌شود. آنچه رازیانه را خاص می‌کند ترکیب بی‌نظیر عطر شیرین و طعم ملایم شبیه انیسون است که هم در غذاها و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد و هم در درمان‌های سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. دانه‌های کوچک آن پر از روغن‌های معطر (مانند آنه‌تول) هستند که منبع اصلی اثرات دارویی‌اش به شمار می‌روند. 🌼 یکی از ویژگی‌های جالب این گیاه، دو کاربرد اصلی آن است: رازیانه سبزیجاتی (Florence Fennel) که پیازک سفید و ترد آن به عنوان سبزی در غذاها استفاده می‌شود. رازیانه دانه‌ای (Herb Fennel) که دانه‌ها و برگ‌هایش برای ادویه و دارو مصرف می‌شوند. 📅 زمان و شرایط ایده‌آل کاشت رازیانه رازیانه از گیاهان آفتاب‌دوست و گرم‌پسند است، اما نسبت به گرمای بیش از حد بسیار حساس بوده و در این شرایط به‌سرعت به گلدهی می‌رود، که کیفیت برداشت سبزی یا پیاز را کاهش می‌دهد. زمان کاشت: در مناطق معتدل: بهار (بعد از رفع سرما) ...