آفتابگردان غول پیکر تخمه‌های خوشمزه و پر تعدادی را تولید می‌کند. خواص بسیاری دارد که علاوه بر مصرف تازه استفاده‌های مختلف دیگری نیز از آن می‌کنند. از مزیت آن غول پیکر بودن آن است که باعث تولید تخمه فراوانی می‌شود. تخمه‌های آفتاب گردان سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی و روغن‌های ضروری هستند. نه تنها خوراکی عالی هستند بلکه فواید خارق العاده‌ای نیز برای سلامتی دارند. تخمه‌های آفتابگردان حاوی دو ماده مغذی هستند که سلامتی قلب و عروق را افزایش می‌دهند. تخمه آفتابگردان حاوی سلنیوم است که یک ماده مغذی ضروری برایی بدن محسوب می‌شود. مطالعات نشان داده است که سلنیوم نقش اساسی در عملکرد آنتی اکسیدانی ایفا می‌کند و به کاهش قرمز شدن و تورم در بدن کمک می‌کند.