اسفناج خردل ژاپنی قرمز با نام علمی Japanese mustard spinach red Komatsuna گیاهی علفی، یک‌ساله و بومی کشور ژاپن بوده و در تایوان و کره نیز بسیار وجود دارد. این گیاه خواص دارویی زیادی دارد و برای تهیه سالاد و غذاهای مختلف، هم به صورت خام و هم به‌صورت پخته استفاده می‌شود. اسفناج خردل ژاپنی قرمز رشد سریعی دارد و از طریق بذر تکثیر می‌شود و ارتفاع آن به 30 سانتی‌متر می‌رسد.