تربچه شانکیو یک بذر ارگانیک می باشد که دارای ظاهر نیمه کشیده و فرم هویجی با پوست نازک است و به علت داشتن ماده آنتوسیانین اغلب به رنگ قرمز می باشد. درون تربچه سفید رنگ بوده و عطر و طمع، ترد و شیرین دارد و برگ های این تربچه نیز خوراکی می باشند. قسمت های مورد استفاده این گیاه برگ ها به همراه غده زیرزمینی گیاه است و ریشه باریک، دراز در انتهای غده زیر زمینی ظاهر می شود.