خربزه مینو با نام علمی Cucumis melo var.inodorus گیاهی یکساله و علفی است که جزو صیفی‌جات به‌شمار می‌آید. خربزه مینو یا خربزه مشهدی (تایباد) یا راکت زرد نام محبوب‌ ترین خربزه در ایران است که بسیار خوش طعم و شیرین است. این گیاه از تیره کدوییان است، میوه‌‌ی درشت، شیرین و آبداری دارد. این خربزه که بیشتر در مشهد و اطرافش که هوا گرم و خشک است تکثیر می‌شود و خواص بسیاری برای بدن و سلامتی دارد.