فلفل پاپریکا قرمز (Red Paprika) یکی از محبوب ترین واریته های فلفل شیرین است که اصلیت آن به مناطق مرکزی و جنوبی آمریکا بازمی گردد اما امروزه در سراسر جهان کشت می شود. این نوع فلفل در آشپزی اروپای شرقی (مخصوصاً مجارستان و اسپانیا)، خاورمیانه و بسیاری از نقاط دیگر جایگاه ویژه ای دارد و از آن هم به صورت تازه و هم به شکل پودر (به عنوان ادویه پاپریکا) استفاده می شود. پاپریکا قرمز به دلیل طعم ملایم و رنگ جذابش در انواع سالاد، ساندویچ، سوپ و غذاهای گرم نقش مهمی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین C، و مواد معدنی مفید است. این فلفل به گونه ای انتخاب شده که میزان تندی بسیار کم یا نزدیک به صفر داشته و بنابراین برای مصرف روزانه و کودکان کاملاً مناسب است. گیاه پاپریکا رشد نسبتاً آسانی دارد، بازدهی خوبی دارد و در محیط گلخانه، گلدان یا باغچه قابل کشت است. پودر پاپریکای تهیه شده از فلفل قرمز پاپریکا رنگی درخشان، طعمی میوه ای و ملایم و عطری دلنشین دارد که به غذا جلوه و مزه ویژه می دهد. مشخصات ظاهری فلفل پاپریکا قرمز گیاه فلفل پاپریکا بوته ای با ارتفاع تقریباً 50 تا 70 سانتی متر و برگ هایی سبز تیره و بیضی شکل دارد. ساقه ها مقاوم و دارای شاخه بندی منظم هستند و این گیاه قابلیت رشد فشرده در فضای کوچک را نیز داراست. ...