کرفس بلند یوتا گیاهی از خانواده چتریان است که با بذر تکثیر می شود و عمر دو ساله دارد. خواستگاه و رستنگاه اصلی کرفس منطقه مدیترانه است. گیاه کرفس ابتدا به خاطر خواص دارویش شناخته شده و ‌مورد توجه بوده است. اما پس از انتقال گیاه کرفس به کشور ایتالیا و کاشت و مصرف آن در این کشور، ایتالیایی ها با توجه به خواص این گیاه، طعم آن را بسیار قوی، تلخ و ناپسند دیده و به همین دلیل، با بکارگیری روش های خاص، شروع به ایجاد اعتدال در عطر و طعم آن کردند.‌ این روش ها منجر به تولید انواع مختلفی از کرفس شد، که کرفس بلند یوتا یکی از گونه های مختلف آن می باشد. به دلیل طعم و ویژگی های خاص این نوع کرفس، به جرات می توان گفت که کرفس یوتای بلند یکی از قابل اطمینان ترین ارقام کرفس است که گیاهی لطیف، معطر، خوش طعم و لذت بخش می باشد. این گیاه خواص بسیاری دارد و بیشتر برای آشپزی، تهیه سالاد و ترشی مصرف می شود.‌