گل بنفشه خوراکی گل‌هایی به رنگ بنفش متمایل به سفید دارد. از خشک‌ شده این گیاه برای تهیه دمنوش و درمان بیماری‌ها استفاده می ‌شود. به دلیل خوراکی بودن گل‌ های این گیاه به آن بنفشه خوراکی می‌ گویند. از گل‌های این گیاه علاوه بر تهیه دمنوش در تهیه انواع روغن، مربا و به عنوان چاشنی در سالاد و در تزیین کیک نیز استفاده می‌شود. گل‌های این گیاه در انتهای شاخه ظاهر می ‌شود و منظره زیبایی را به وجود می ‌آورد. برگ‌های این گیاه نیز خاصیت درمانی دارند. گونه‌ های مختلفی دارد که برخی از آنها در تمام طول سال گل می‌ دهند. فصل کاشت گل بنفشه خوراکی: کاشت بنفشه در اوایل بهار حتی تا پاییز انجام می شود. زمان کاشت بنفشه با بذر، از خرداد تا شهریور در یک خزانه امکان پذیر است.