هویج سفید برفی با بذر تکثیر شده و بصورت بوته ای با غده و ریشه غذایی رشد می کند. برگ های این گیاه بشکل جعفری و گشنیز بوده و بصورت مستقیم از ریشه یا غده گیاه منشعب می شود. رنگ برگ های این گیاه سبز رنگ می باشد. غده زیرزمینی و خوراکی این گیاه که محصول گیاه محسوب می شود، باریک و دراز و به رنگ سفید می باشد پوست سفید نازکی دارد. مغز و گوشت داخلی این گیاه هم به رنگ سفید می باشد. گل های کوچک در هنگام بلوغ گیاه در انتهای شاخه گیاه ظاهر می شود.‌ ارتفاع این گیاه در نهایت رشد و درصورت فراهم بودن شرایط آب و هوایی متغیر بوده و بین 30 تا 40 سانتیمتر در نوسان می باشد.