خربزه مولات میوه‌ای آبدار است و معمولا به شکل‌های کروی و بیضویی دیده می‌شود. پوسته خارجی آن‌ها به رنگ سبز و قسمت داخلی این خربزه‌ها به رنگ نارنجی مایل به زرد است که در وسط آن دانه‌های میوه قرار دارد. این دانه‌ها نیز دارای خواص بسیاری هستند. بوته این گیاه به صورت رونده رشد می‌کند و ساقه‌های آن سطح زمین را می‌پوشاند و ارتفاعی در حدود ۳۰ الی ۱۵۰ سانتی‌متر دارند. این ساقه‌ها سبز رنگ هستند و با برگ‌های کر‌کدار و پنجه مانندی پوشانده شده‌اند. گل‌های این گیاه ۲ الی ۳ ماه بعد از کاشت بذر روی شاخه‌ها ظاهر می‌شوند و دارای ظاهری شیپوری هستند. این گل‌ها سایز بزرگی دارند و در هنگام شکوفا شدن منظره زیبایی را به محیط اطراف خود می‌بخشند. هریک از این گل‌ها در نهایت به یک میوه خربزه مولات تبدیل می‌شود. فصل کاشت خربزه مولات: این میوه در فصل بهار و بعد از پایان سرما به صورت مستقیم در زمین اصلی کاشته می‌شوند.