خیار چنبر یک رقم از ارقام متنوع صیفی جات می باشد که با بذر تکثیر می شود. برخلاف خیار سبز که از خانواده کردو می باشد، هم خانواده گروه ملون و هندوانه است. ولی از نظر طعم و خواص تقریبا شبیه خیار می باشد. خیار چنبر با نام های دیگر مثل خیار چمبر، خیار شنگ و خیار ارمنی هم شناخته شده است. یکی از نکات جالب در مورد این خیار این است که در اراضی و آب و هوایی که دارای رادیو اکتیو زیادی باشند، بهتر رشد می کند و قد آن دراز تراست. بطوری که بعد از بمباران اتمی هیروشیما در ژاپن و نابودی این شهر، بعداز جنگ جهانی دوم در اراضی اطراف این شهر خیار چنبرهایی تولید شد که چندین متر طول داشتند. این امر نشان داد که این خیار دارای خاصیت جذب تشعشعات اتمی بالایی است و به عنوان یک گیاه تصفیه کنند خاک برای آلودگی فلزات سنگین بسیار مفید است.