نخود فرنگی هلندی گیاهی از حبوبات است و شباهت زیادی با لوبیا دارد با این تفاوت که بافت آن سخت بوده و قابل مصرف نیست و فقط دانه های آن استفاده می‌شود. نخود فرنگی محصول هوای خنک می‌شد و تحمل بالایی نسبت به سرما دارد. این گیاه بهترین محصول­ دهی را در آب و هوای معتدل دارد. غلاف نخود از نظر گیاه شناسی میوه می­باشد، زیرا حاوی دانه و تخمدان که در درون گل است. نخود فرنگی از زمان­ های قدیم مانند خیلی از سبزیجات برای پخت و پز به کار می­رفت. از این رو این گیاه دارای فواید بی­شماری در جدول مواد خوراکی می­باشد.