اسفناج رونده قرمز جزو خانواده سبزیجات می‌باشد که نام علمی آن red Malabar spinach می‌باشد که خیلی از افراد آن را با نام اسفناج مالاریا می‌شناسند که رنگ آن قرمز می‌باشد. این نوع اسفناج از مناطق بویم گرمسیری آسیاست که به عنوان سبزی در سالاد یا غذاها استفاده می‌شود. اسفناج رونده قرمز به دلیل داشتن مواد معدنی و ویتامین زیاد، از خواص داروئی و درمانی زیادی برخوردار بوده و برای درمان بیماری‌های سخت و ناعلاج بسیار مفید است. لازم به ذکر است که این نوع اسفناج از رشد سریعی برخوردار بوده و تنها از طریق بذر رشد و تکثیر می‌یابد و ارتفاع آن به 10 متر می‌رسد. در نظر داشته باشید که این نوع گیاه به صورت بالارونده رشد و در صنعت بسیار کاربرد دارد که امروزه در بیشتر شهرهای ایران می‌توان آن را کاشت و بعد از چند ماه جوانه زنی برداشت آن را انجام داد. در آخر اینکه این گیاه از برگ و ساقه های استاندارد به وجود آمده است.