هویج وحشی با بذر تکثیر شده و بصورت غده ای زیر زمینی رشد می کند. این گیاه برگ های سبز رنگی دارد که در قسمت بیرونی و چسبیده به غده و ریشه زیر زمینی گیاه قرار می گیرد. برگ های این گیاه شبیه به سبزی جعفری و گشنیز می باشد. قسمت غده ای هویج وحشی تا حدودی سفت و سخت می باشد. از نظر اندازه این نوع هویج دراز و باریک بوده و رنگ آن کرمی می باشد، مغز داخلی آن به رنگ کرم است و پوستی صاف دارد. هویج وحشی هر وقت به بلوغ می رسد گل های کوچکی به رنگ سفید تا زرد بر روی شاخه های آن شکفته می شود. ارتفاع این گیاه در نهایت رشد با توجه به شرایط اقلیمی متغیر بوده و بین 30 تا 40 سانتیمتر در نوسان است.