خربزه شهاب سفید یکی از انواع خربزه‌های شیرین و آبدار است که به ویژه در مناطق گرمسیری و معتدل کشت می‌شود. این نوع خربزه با پوست زرد یا سبز کم‌رنگ و گوشت سفید یا کرمی خود شناخته می‌شود که دارای طعمی ملایم و دلچسب است. خربزه شهاب سفید در فصل گرما محبوبیت زیادی دارد و به دلیل محتوای بالای آب و ویتامین C، به عنوان یک خوراکی تازه و سالم در تابستان مورد توجه قرار می‌گیرد. همچنین، این میوه به دلیل خواص مغذی و فوائد بهداشتی همچون کمک به هیدراسیون و تامین انرژی، در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه‌ای دارد.