پودر دارچین، ادویه ای محبوب و پرکاربرد است که از پوست درخت دارچین به دست می آید. این درخت بومی جنوب شرقی آسیا، به خصوص سریلانکا و هند است. مصارف پودر دارچین:  آشپزی: پودر دارچین یکی از محبوب ترین ادویه ها در آشپزی است. از آن در تهیه انواع غذا، دسر، شیرینی و نوشیدنی استفاده می شود. دارچین طعم گرم و دلنشینی به غذاها می دهد و می تواند عطر و طعم آنها را به طور قابل توجهی بهبود بخشد. پزشکی: پودر دارچین علاوه بر مصارف آشپزی، در طب سنتی نیز کاربرد دارد. برخی از خواص دارویی پودر دارچین عبارتند از: کاهش قند خون: دارچین می تواند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. کاهش کلسترول: دارچین می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) کمک کند. کاهش التهاب: دارچین دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش درد و التهاب در بدن کمک کند. بهبود عملکرد مغز: برخی مطالعات نشان داده اند که دارچین می تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند. تقویت سیستم ایمنی بدن: دارچین سرشار از آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک می کند. پودر دارچین یک ادویه خوش طعم و پرخاصیت است که می تواند به روش های مختلفی در آشپزی و طب سنتی استفاده شود.