این محصول به دلیل فرآیند تولیدش، بافت نرم‌تری نسبت به گندم کامل دارد و به همین دلیل پخت آن سریع‌تر است. پرک گندم منبع خوبی از فیبر، کربوهیدرات و مواد مغذی است و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا یک افزودنی به وعده‌های غذایی مختلف استفاده شود.