مواد تشکیل دهنده و خواص آن‌ها سبزی آش از ترکیب مساوی سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز و اسفناج تهیه می‌شود. تره از نظر خواص دقیقا شبیه به پیاز و سیر بوده و برای درمان تمامی عفونت‌ها مناسب است. این سبزی برای کاهش وزن، تسکین درد مفاصل، نقرس، رفع یبوست و مشکلات ناشی از سوءهاضمه هم مفید بوده و مصرف آن به درمان بیماری‌های دستگاه تنفس کمک می‌کند. گیاه جعفری حاوی ترکیباتی برای دفاع از بدن در برابر سرطان است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این گیاه علاوه بر مواد معدنی شامل آهن، کلسیم و پتاسیم، دارای ویتامین‌های K، C و A هم بوده و منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. گشنیز برای درمان جوش‌های دهان و تسکین درد دهان بسیار موثر است. این گیاه از ترش شدن غذا در معده جلوگیری کرده و درد معده ناشی از صفرا را تا حد بسیار زیادی کاهش می‌دهد. اسفناج منبع غنی از ویتامین B3 است و یکی از مهم‌ترین داروها برای برطرف کردن بیماری پلاگر به شمار می‌رود. این گیاه مقدار زیادی لسیتین، کلروفیل، اسید اگزالیک ، ید ، آهن ، اسید آرسنیک و کاروتن دارد و برای پایین آوردن تب بدن بسیار موثر است. سبزی آش خشک شده برای پخت انواع آش رشته، جو، کشک و غیره مناسب است **یک کیلوگرم سبزی تازه پاک شده، معادل با حدود 60 گرم سبزی خشک است. **مقدار و نوع سبزی ها طبق سلیقه مشتری قابل تغییر است.