میوه فریز درایر (Freeze Dried Fruit) نوعی میوه خشک است که با استفاده از فرآیند خشک کردن انجمادی (freeze drying) تولید می‌شود. در این روش، میوه‌ها ابتدا منجمد می‌شوند و سپس در شرایط خلأ، آب موجود در آن‌ها به صورت مستقیم از حالت جامد به بخار تبدیل می‌شود (تصعید). این فرآیند به حفظ خواص طبیعی میوه، از جمله طعم، رنگ و مواد مغذی آن کمک می‌کند