سبزی آش دوغ خشک معمولاً شامل ترکیبی از سبزیجات معطر است که برای تهیه این آش سنتی استفاده می‌شود. این سبزیجات شامل تره، گشنیز، شوید و گاهی نعناع و برگ سیر خشک شده هستند. انتخاب سبزی خشک مرغوب و باکیفیت، عطر و طعم آش دوغ را دلپذیرتر می‌کند.