بلغور گندم نوعی غلات است که از دانه‌های گندم تهیه می‌شود. این دانه‌ها پس از پخته شدن و خشک شدن، خرد می‌شوند و به شکل‌های مختلف درشت، متوسط و ریز در دسترس قرار می‌گیرند. بلغور گندم به دلیل بافت جویدنی و طعم آجیلی‌اش، در غذاهای مختلفی به کار می‌رود و منبع خوبی از فیبر، پروتئین و مواد مغذی است