جو پرک نوعی غلات است که از دانه جو تهیه می‌شود. برای تولید جو پرک، ابتدا جو را بخارپز و سپس با غلطک فشرده می‌کنند تا به شکل پرک درآید. جو پرک به عنوان یک منبع غذایی مفید و مغذی در رژیم غذایی انسان‌ها و حیوانات استفاده می‌شود