تخمه کدو مشهدی نوعی تخمه آجیلی است که از دانه‌های کدو تنبل به دست می‌آید. این تخمه‌ها به دلیل طعم خوشمزه و خواص تغذیه‌ای بالا، به عنوان یک میان‌وعده سالم و پرطرفدار شناخته می‌شوند.