پودر سماق قهوه‌ای از آسیاب کردن میوه‌های خشک‌شده گیاه سماق تهیه می‌شود و دارای طعمی ترش و کمی گس است. این نوع سماق نسبت به سماق قرمز، ملایم‌تر و دارای عطر و طعمی خاکی‌تر است. سماق قهوه‌ای حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند تانن‌ها و فلاونوئیدها است که به کاهش التهاب و بهبود سلامت گوارشی کمک می‌کند