​ تاریخچه‌ای کوتاه از قهوه کلمبیا   زمان دقیق ورود قهوه به کلمبیا مشخص نیست، اما برخی مطالعات نشان می‌دهند که این اتفاق به اوایل قرن هجدهم برمی‌گردد.   تا سال 1860، قهوه به صادرات غالب تبدیل شد و تعرفه‌ها به منبع اصلی درآمد دولت تبدیل شدند. تا سال 1912، قهوه 50٪ از کل صادرات را تشکیل می‌داد.   در سال 1938، خدمات توسعه کشاورزی فدراسیون، سیستم‌های کشت را بهبود بخشید و به ارتقاء کیفیت قهوه کمک کرد و اکنون برای بیش از 500,000 خانواده‌ی کشاورز درآمدزایی می‌کند. فرآیند تولید قهوه   فرآیند تولید قهوه از رشد دانه‌ها در زمین تا نوشیدن یک فنجان قهوه خوشمزه، مراحل طولانی دارد. در زیر خلاصه‌ای از این فرآیند آمده است:   گل‌دهی گیاهان: دانه‌های قهوه به «مروارید» (چری) تبدیل می‌شوند.   چیدن دانه‌ها: دانه‌ها معمولاً دو بار در سال، در فصل‌های بارانی چیده می‌شوند.   شستشوی دانه‌ها: دانه‌ها معمولاً خیس می‌شوند که به جداسازی درجات مختلف کمک می‌کند.   ارسال دانه‌های سبز: دانه‌ها به کسانی که می‌خواهند دانه‌های سبز و نارسیده بخرند، ارسال می‌شوند.   رست کردن دانه‌ها: برای کسانی که دانه‌های نارسیده نمی‌خواهند، دانه‌های سبز رست می‌شوند و رنگ قهوه‌ای تیره به خود می‌گیرند.   آسیاب و دم کردن: دانه‌ها آسیاب شده و آماده نوشیدن می‌شوند! ​