کتاب از پرخوری تا روشن‌اندیشی: دنیای ذائقه در اروپای مدرن اولیه (From Gluttony to Enlightenment: The World of Taste in Early Modern Europe (Studies in Sensory History)) نوشته ویکتوریا فون هافمن (Viktoria von Hoffmann) در سال 2016 منتشر شده‌است. این کتاب به بررسی تاریخ فرهنگی حس چشایی و ذائقه در اروپا از قرون وسطی تا دوران روشنگری می‌پردازد. نویسنده نشان می‌دهد که چگونه درک و دریافت‌های حسی از طعم و مزه در این دوره تکامل‌یافته و از پرخوری صرف به سمت ذائقه‌ای پیچیده و روشن‌اندیش تغییر کرده‌است. کتاب به بررسی جنبه‌های اجتماعی و فرهنگی این تحول می‌پردازد. ویکتوریا فون هافمن مورخ و استاد دانشگاه کالیفرنیاست.