سیر سیاه فواید بسیار زیادی دارد که مهمترین آن ها به شرح زیر است: 1. ارزش غذایی سیر سیاه سیر سیاه حاوی مقادیر متمرکز آنتی اکسیدان های مهم است و حتی اثبات شده است که آنتی اکسیدان های موجود در سیر سیاه از سیر سفید معمولی بیشتر است! شایان ذکر است که سیر سیاه دارای کالری و فیبر بیشتری نسبت به سیر سفید است. 2. از بروز سرطان جلوگیری می کند سطوح بالای آنتی اکسیدان ها در سیر سیاه از برخی بیماری های مزمن و جدی مانند سرطان و رشد و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند. همچنین اثبات شده است که مصرف عصاره سیر سیاه می تواند به کاهش رشد سلول های سرطانی در مبتلایان به سرطان روده بزرگ و سرطان خون کمک کند. 3. به تنظیم سطح قند خون کمک می کند سیر سیاه در پیشگیری از دیابت و تنظیم سطح قند خون موثرتر از سیر معمولی است. این به دلیل غلظت بالای آلیسین در سیر سیاه است. این ماده به کاهش انتشار انسولین در بدن کمک می کند، که برای بیماران دیابتی بسیار مهم است و وضعیت آن ها را تحت کنترل قرار می دهد. 4. سیستم گردش خون را تقویت می کند سیر سـیاه باعث کاهش سطح هموسیستئین می شود، هموسیستئین یک آمینو اسید است که سطوح بالای آن در بدن می تواند آسیب قابل توجهی به عروق خونی وارد کند. بنابراین کنترل این اسید برای حفظ سلامت سیستم گردش خون بسیارمهم است. مصرف منظم سیر سیاه به بهبود جریان خون در سیستم گردش خون و کنترل فشار خون در سطوح سالم کمک می کند. 5. ...