عرق خارشتر، که از گیاه خارشتر به دست می‌آید، دارای خواص متعددی است از جمله: ضد عفونی کننده، ضد التهاب، تب‌بر، و کمک به دفع سنگ کلیه و مثانه. همچنین می‌تواند در بهبود هضم غذا، درمان یبوست، و کاهش قند خون مؤثر باشد