ادویه خورشتی چوب جادوی مادران ایرانی برای پخت غذاهای خوشمزه ای هست که آدم از خوردنشون سیر نمیشه. این ادویه ها از ترکیبات اصلی چون زردچوبه، زیره، فلفل، دارچین و ترکیبات فرعی مثل آویشن، جوز، زنجبیل و…. تشکیل می شود. غذا ها بدون ادویه خورشتی طعم و مزه ای ندارند. ادویه ها علاوه بر خوش طعم تر کردن غذا ها، به عنوان نگهدارنده مواد غذایی هم مورد استفاده قرار می گیرند و همین طور خواص دارویی گسترده ای دارند. ادویه ها کاربرد زیادی در تهیه انواع غذاها، شیرینی ها و دسرهای ایرانی دارند.انواع خورشت از محبوب ترین غذاهای ایرانی است و از ادویه های مختلفی در آن ها استفاده می شود. از معروف‌‎ترین ترکیبات ادویه ای که می توان برای انواع خورشت ها به کار برد، مخلوطی از هل، جوز هندی، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، زردچوبه، زیره سیاه و زیره سبز است