گز بدون شکر کالری کمتری نسبت به گز معمولی در بدن ایجاد می کند. این نوع گز برای استفاده افراد مبتلا به دیابت مناسب است و آنان با مشورت پزشک خود می توانند از آن بعنوان شیرینی سالم و طبیعی استفاده کنند. استویای بکار برده شده در گز، گیاه بومی کشور پاراگوئه و برزیل می باشد. برگ های خام و پودر گیاهی سبز رنگ آن، حدود 10 برابر شیرین تر از شکر است. شیرین کننده ای که از این گیاه استخراج می شود پودر سفید و بلوری بوده که استویوسید نام دارد. از جمله ویژگی های استویوسید می توان به این موارد اشاره کرد: 100 درصد طبیعی بدون کالری 250 الی 300 برابر شیرین تر از شکر غیر قابل تخمیر و ضد پوسیدگی دندانخيلي ها تو دنيا مبتلا به ديابت هستند و خيلي ها مراقب هستند كه مبتلا نشوند و خيلي هاي ديگه چاغ هستند و اضافه وزن دارند. براي همه اين افرادگز يک شيريني نوستالژيك محسوب شده كه معمولاً از خوردنش پرهيز مي كنند يا با عذاب وجدان میل می کنند. شركت دانش بنيان گز سكه با پشتکار و نبوغ فراوان دست به تولید محصولی بدون قند، كم كالري و فاقد هرگونه ماده شيميايي زده است. گز بدون قند علاوه بر تاثیر در کاهش وزن به خاطر كالري كمتر و ملين بودن و تسهيل سيستم گوارش و تامين غذاي ميكروبهاي مفيد روده و فعالتر شدن ميكروبهاي هضم و افزايش متابوليسم بدن می تواند جايگزين انواع شيريني پركالري باشد.