خلال پسته نوعی فرآورده از مغز پسته است که به صورت رشته‌های باریک، نازک و بلند بریده می‌شود. برای تهیه خلال پسته، ابتدا مغز پسته (معمولاً پسته‌های سبز و مرغوب) را در آب خیس می‌کنند تا پوست نازک قهوه‌ای‌رنگ آن جدا شود، سپس مغز سبز پسته را به صورت طولی خلال می‌کنند. 🔸 ویژگی‌ها و مشخصات: رنگ: سبز روشن تا سبز تیره، بسته به نوع پسته و میزان خشک شدن شکل: باریک، بلند و نازک بو و طعم: عطر ملایم پسته و طعم خام یا کمی برشته، بسته به روش آماده‌سازی 🔸 کاربردهای خلال پسته: تزئین غذاها: زرشک‌پلو با مرغ شیرین‌پلو ته‌چین خوراک‌های مجلسی ایرانی شیرینی‌پزی و دسر: باقلوا سوهان حلوا کیک و دسرهای سنتی بستنی سنتی (مانند بستنی زعفرانی) مصارف خاص: تهیه خلال مخلوط برای آجیل مجلسی استفاده در برخی خوراکی‌های صادراتی یا لوکس خلال پسته ممتاز ما از مرغوب‌ترین پسته‌های سفت و سالم ایران تهیه شده و با برش‌های بسیار نازک و یکنواخت آماده عرضه است. نوارهای خلال‌شده‌ این محصول، عطر و طعم ملایم پسته را به بهترین شکل در خود حفظ کرده و به‌خوبی روی انواع شیرینی (باقلوا، قطاب)، دسر (فرنی، پودینگ)، کیک و غذاهای مجلسی (زرشک‌پلو، ته‌چین) ...