تاریخ, شرح, بدهکار, بستانکار و باقی مانده, ستونهای این دفتر را تشکیل می دهند. دفتر معین یک دفتر کمکی محسوب می شود. بدلیل اینکه بیرون کشیدن اطلاعات جزئی از دفتر کل کمی دشوار است, از دفتر معین برای ثبت حسابهای جزء یک حساب کل استفاده می شود. کیفیت این دفاتر بسیار بالا بوده و جهت استفاده ی طولانی مدت طراحی و تولید شده اند. *** جلد چرم چیست؟ چرم، ماده ای طبیعی، بادوام و منعطف است که از دباغی پوست خام جانوران، به‌ویژه گاو به‌دست می‌آید. فرایند دباغی، پوست فسادپذیر را به یک مادهٔ طبیعی پایدار، دایمی و انعطاف‌پذیر برای کاربردهای گوناگون تبدیل می‌کند. چرم در تلفیق با چوب، پایهٔ فناوری باستانیان را شکل می‌داده‌است. صنعت چرم و صنعت خز با هم متفاوت‌اند. این تفاوت از اهمیت مواد خام مورد استفاده در هر کدام پیداست. مواد خام مورد استفاده در صنعت چرم، محصولات فرعی صنعت گوشت هستند؛ در حالی‌که گوشت ارزش بیش‌تری از پوست دارد. مواد خامی که در صنعت خز به‌کار گرفته می‌شوند، ارزش بیش‌تری از گوشت دارند و به همین خاطر گوشت به عنوان یک محصول جانبی تلقی می‌شود. از چرم برای ساخت محصولات متنوعی از قبیل: کفش، لباس، کیف، جلد کتاب، مبلمان و… استفاده می‌شود.