پسته یکی از دانه های پر طرفدار نه تنها در ایران، بلکه در تمام کشورهای جهان است. پسته در سوریه، یونان، ایران و کمی هم در ترکیه، ایتالیا و کالیفرنیا کشت می شود. البته ایران بزرگترین تولید کننده و صادر کننده پسته در جهان می باشد. پسته، گونه های بسیار متنوعی دارد و بهترین نوع آن، پسته کرمان از کشور ایران است. رنگ سبز پسته به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی کلروفیل می باشد. طعم، رنگ و بافت بی نظیر آن باعث شده تا به عنوان یک افزودنی به سالادها و دسرها شناخته شود و به عنوان طعم دهنده کاربرد گسترده ای دارد. پسته به صورت بوداده، خام، تازه، خلال شده، کره پسته و… و نیز طعم دهنده در داخل شکلاتها، بستنیها، شیرینی ها، دسرها، پلوها، خورشها و… استفاده می شود. پسته یکی از دانه های روغنی بسیار مقوی و مغذی است که سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. مصرف پسته از ابتلا به دیابت نوع 2 پیشگیری می کند