خواص و مزاج خردل در طب سنتی بدین قرار است: مزاج خردل گرم و خشک است.گرمی و خشکی آن بسیار زیاد است و می‌تواند به عنوان یک داروی بسیار قوی عمل کند.خردل در صورت استفاده صحیح خواص زیادی دارد و در صورت استفاده نابجا سمی بوده و عوارض بسیار بدی بر بدن دارد.جویدن آن بلغم دهان را از بین می‌برد،به درمان بیماری‌های دهان و دندان کمک می‌کند.با عسل مقوی قوای جنسی است و سرفه خلطی ناشی از بلغم را بهبود می‌بخشد.خوردن آن به همراه غذا باعث هضم بهتر غذا و گرم کردن معده می‌شود.درد کبد سرد را تسکین می‌دهد و سبب تقویت معده سرد و کبد سرد می‌شود.مالیدن تخم خشک شده خردل به چشم برای بیماری‌های چشم مفید است.خردل را به تنهایی نمی‎توان مصرف کرد و می‌بایست به همراه غذا و یا یکی از مصلحاتش مصرف شود.تحلیل برنده رطوبت‌های معده و مغز است.سبب رفع سردی و رطوبت مغز می‌شود. در تمامی بیماری‌های سرد مغز و آن‌هایی که ناشی از ریح (باد) در آن باشد مفید است.سبب رفع نزله‎‌های سرد می‌شود.بازکننده انسدادها و گرفتگی‌ها (در عروق، بافت کبد، مغز و …) ...