لپه یکی از پرمصرف‌ترین انواع حبوبات است که در آشپزی ایرانی و بین‌المللی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده مغذی که از نخودفرنگی یا نخود معمولی تهیه می‌شود، به دلیل ارزش غذایی بالا، پخت سریع و هضم آسان، در بسیاری از غذاها به کار می‌رود ازجمله غذاهایی که بالپه درست نشوند می توان به خورشت قیمه سوپ لپه شامی فلافل وغیره را میتوان نام برد