عسل اسطوخودوس خواص کم نظیری دارد. از این گیاه عسلی خوش طعم و کم نظیر تهیه می شود. اسطوخودوس یکی از گیاهان محبوب و مورد علاقه ی زنبورها بوده و عسلی که از آن تهیه می شود بسیار پر مصرف است. این عسل ماده ای بسیار مغذی و پر انرژی می باشد. معمولاً از آن برای مراقبت از پوست، درمان درد معده، درمان دردهای گلو و عفونت های تنفسی بسیار استفاده می کنند. بیش از 40 نوع گیاه اسطوخودوس در دنیا شناسایی شده است. اسطوخودوس ، گیاهی دارویی به حساب می آید. گل های آن به خاطر شهد زیادی که دارند بسیار مورد توجه زنبورها هستند. عسلی که از این گیاه تولید می شود به شدت پر طرفدار بوده و محبوبیت زیادی در کشورهای اروپایی و آمریکایی دارد.