کلمبیا کشور بزرگی واقع در شمال غرب آمریکای جنوبی می باشد. تنوع شرایط خاک و مراتع کشت در مناطق شمالی، مرکزی و جنوبی کلمبیا، موجب بوجود آوردن عطر و طعم های متفاوت از قهوه های برداشت شده این کشور گردیده است. قهوه های کلمبیا تک خاستگاه (سینگل اورجین) هستند. و از جمله با کیفیت ترین و مرغوب ترین قهوه های جهان بشمار می آیند. بارزترین ویژگی قهوه های کلمبیا، اسیدیته بالای (ترش بودن) آن هاست. از دیگر مشخصه های قهوه کلمبیا می توان به : - بادی متوسط، کرمای یکدست و یکنواخت - عطر شیرین و کاراملی - طعم یاد وانیلی، آجیلی و مرکبات اشاره کرد. قهوه های کلمبیا بدلیل توانایی تحمل برشتگی های (رُست) تیره و میزان تلخی کمتر، برای اسپرسو مناسب هستند.