کشک خشک عشایری چهار محال و بختیاری کاملا خشک و بدون نگهدارنده تهیه شده از شیر خالص گوسفند و کاملا بهداشتی جهت جلوگیری از کپک مقدار کمی نمک به کشک اضافه شده است. کشک از فرآورده‌های فرعی شیر است که از خشک کردن و تغلیظ ماست یا دوغ تهیه می‌شود. باکتری‌هایی که باعث تولید دوغ می‌شوند، طعم متفاوت و ترشی به آن می‌دهند. این فرایند به ماندگاری طولانی‌تر مواد مغذی موجود در شیر کمک می‌کند. کشک برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و پروتئین بیشتری نسبت به شیر دارد. علاوه بر این، این ماده غذایی شگفت انگیز دارای فواید و مزایای سلامتی مختلفی است که در ادامه به آن‌ها اشاره میکنم. خواص باورنکردنی کشک 1-کمک به هضم غذا 2-تاثیر در کاهش وزن 3-تقویت و استحکام استخوان‌ها 4-سلامت قلب 5-تقویت سیستم ایمنی 6-پوست سالم و درخشان 7-بهبود سلامت مو 8-تحریک کننده اشتها 9-جلوگیری از بروز عفونت‌ها وبسیاری خواص دیگر لازم به ذکر است که با توجه به مقدار زیاد کلسیم موجود در کشک، می‌توان از آن برای مبارزه با چاقی استفاده کرد. کلسیم تولید کورتیزول (هورمون استرس) را محدود می‌کند، همین امر باعث جلوگیری از افزایش وزن می‌شود. بنابراین، برای جلوگیری از ترشح هورمون کورتیزول، فرد باید مرتبا مقدار مشخصی کشک بخورد. مصرف حدود 500 گرم کشک در روز، برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن کافی است.